Как вкусно приготовить фаршированные перцы в духовке

Подготовка ингредиентов и перцев

Выберите свежие крупные перцы без повреждений и мягких участков. Разрежьте их пополам или оставьте целыми, удалите семена и перегородки. Для начинки смешайте мясной фарш (говядина, свинина или смесь) с крупно нарезанным луком, промытым рисом, измельченными овощами, специями и зеленью по вкусу. Используйте 1 часть риса на 2 части мяса, предварительно немного отваривая его до полуготовности.

Приготовление начинки и фарширование перцев

Обжарьте лук до прозрачности, добавьте фарш, перемешайте и жарьте на среднем огне около 7 минут, пока мясо не станет коричневым. Влейте немного воды или бульона, добавьте специи – черный перец, паприку, паприку и лавровый лист. Тушите около 10 минут, после чего остудите смесь до комнатной температуры.

Наполните перцы подготовленной смесью, не утрамбовывая, чтобы остался свободный объем для выделения сока при запекании. После этого аккуратно уложите их в глубокую форму или противень.

Запекание и финальные советы

Залейте перцы томатным соусом или бульоном так, чтобы жидкость покрывала дно формы примерно на треть. Накройте фольгой и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте около 40 минут, затем снимите фольгу и запекайте еще 10 минут для появления аппетитной корочки.

Подавайте фаршированные перцы горячими с зеленью и свежим хлебом. Для более насыщенного вкуса попробуйте дополнительно запечь их с тертым сыром за 5 минут до окончания приготовления.