Как вкусно приготовить фрикадельки в соусе
Подготовка фарша и формирование фрикаделек
Используйте 500 г фарша из говядины, смешав его с 1 мелко нарезанной луковицей, 1 яйцом и 50 г панировочных сухарей. Добавьте соль, перец и по желанию зелень для аромата. Тщательно вымешайте массу и сформируйте небольшие шарики диаметром около 3 см. Обваляйте их в муке или панировочных сухарях для получения румяной корочки.
Обжарка и подготовка соуса
Обжаривайте фрикадельки на разогретой сковороде с растительным маслом по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. После этого переложите их в отдельную посуду. В ту же сковороду добавьте 1 мелко нарезанную морковь, 1 нарезанный лук и 2 зубчика чеснока, обжаривайте до мягкости. Затем влейте 400 мл томатного пюре или измельчённых помидоров, посолите и поперчите по вкусу.
Тушение фрикаделек в соусе
Верните фрикадельки в сковороду с соусом, добавьте лавровый лист и по желанию немного воды или бульона для создания подливы. Потушите на среднем огне около 20 минут, чтобы мясо пропиталось соусом и стало мягким. При желании за 5 минут до окончания посыпьте свежей зеленью и добавьте немного сахара или щепотку сухого базилика для баланса вкусов.
Советы для достижения идеального вкуса
- Используйте свежие продукты: только свежие овощи и качественный фарш обеспечат насыщенный вкус.
- Обжаривайте фрикадельки до румяной корочки: это сохраняет сочность и добавляет текстуру.
- Тушите на небольшом огне: так мясо станет мягче, а соус – насыщеннее.
- Добавьте немного сахара: он подчеркнёт вкус томатного соуса, сделает его чуть мягче.
