Как вкусно приготовить перепелку в духовке
Запекайте перепелку при температуре 200°C около 45 минут. Обжарка в горячей духовке поможет сохранить сочность и придать коже аппетитную золотистую корочку.
Подготовка перепелки
Для сочной и ароматной перепелки тщательно промойте тушку холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Натерите внутренняя и наружную части специями, смешанными с солью и небольшим количеством оливкового масла. Можно добавить чеснок, розмарин или тимьян для усиления вкуса.
Маринад для усиления вкуса
Маринад готовите из:
- лимонного сока – 3 ст. ложки,
- оливкового масла – 2 ст. ложки,
- чеснока – 3 зубчика, измельченных,
- соли и перца – по вкусу,
- специи – тимьян, розмарин.
Обмакните перепелку в маринад и оставьте на 30 минут, чтобы мясо пропиталось ароматами.
Процесс запекания
- Разогрейте духовку до 200°C.
- Положите перепелку на противень, желательно на решетку, чтобы сок стек и мясо было равномерно пропеклось.
- Запекайте около 45 минут, периодически поливая выделяющимся соком для сохранения сочности.
- За 10 минут до окончания накройте перышки фольгой, чтобы кожа не пригорела, а мясо осталось мягким.
Проверка готовности
Важный признак – мясо легко протыкается и выходит с прозрачным соком. Обжаренная кожа должна стать плотной и хрустящей. Если перепелка готова, дайте ей немного отдыхать 5 минут перед подачей.
Подача и идеи сервировки
Подавайте перепелку с гарниром из печеных овощей, картофеля или овощных салатов. Добавьте свежую зелень и каплю соуса на основе бальзамического уксуса или лимонного сока для подчеркнутого вкуса.
