Количество тортов рулетов и пирогов в одном наборе продуктов

Для успешной выпечки важно учитывать баланс между различными видами десертов. Рекомендуется в наборе продуктов иметь примерно равное количество теста для тортов, рулетов и пирогов, чтобы легко комбинировать их в меню и избегать простоя ингредиентов.

Рекомендуемое соотношение в наборе продуктов

• Торты: 2-3 кг муки, 1,5-2 кг сахара, 1 кг какао или другого ароматизатора, 1 кг сливочного масла или маргарина, 10-12 яиц.
• Рулеты: 1,5-2 кг муки, 1-1,2 кг сахара, 0,5-0,8 кг сливочного масла, 8-10 яиц, а также запас крема или начинки.
• Пироги: 2-3 кг муки, 1,5-2 кг сахара, 1-1,5 кг фруктов или ягод, 0,5-0,7 кг сливочного масла или маргарина, 8-10 яиц.

Практические рекомендации по выбору количества ингредиентов

Держите в наборе продуктов запасы по 2-3 кг муки и сахара, чтобы легко пересчитывать пропорции. При этом учитывайте толщину теста и объем начинки. Размер порций, как правило, колеблется в пределах 150-200 г для торта и пирога, 100-150 г для рулета.

Особенности при подготовке к празднику или большому мероприятию

1. Запаситесь минимум в 20% больше ингредиентов, чем требуется для стандартных порций – так уменьшите риск нехватки.
2. Обратите внимание на равномерное распределение теста между видами десертов, чтобы не было дефицита одних и избытка других.
3. Для разнообразия использовать определённые пропорции, например: для каждого 1 кг муки приготовить 400 г сахара и 200 г сливочного масла для теста.

Поддерживайте баланс, чтобы каждый вид десерта получал достаточный объем, и сможете создать разнообразное меню без лишних затрат и отходов.