Куриные биточки рецепт и советы по приготовлению

Выбор мяса и подготовка

Для получения сочных и вкусных куриных биточков используйте филе или мясо грудки. Перед приготовлением пропустите его через мясорубку или измельчите в блендере до однородной консистенции. Добавьте небольшое количество соли, перца и любимых специй. Чтобы биточки были мягкими, положите в фарш немного мелко нарезанного лука и сливочного масла.

Какие ингредиенты использовать для сочности

• Лук – добавляет влагу и аромат
• Молоко или бульон – замачивают хлеб или добавляют в фарш
• Мелко нарезанный свежий укроп или петрушка – придают свежий вкус

Приготовление

1. Вымешайте фарш до однородности, добавьте специи и мягкое сливочное масло.
2. Сформируйте из фарша небольшие, плоские шарики или лепешки толщиной около 2 см.
3. Обжаривайте на разогретой сковороде с растительным маслом по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
4. Для большей сочности можно довести биточки до готовности в духовке при 180°C, запекая 10–12 минут.

Советы по достижению идеальной текстуры

• Не перезамешивайте фарш, чтобы биточки не стали жесткими.
• Используйте немного панировочных сухарей или овсяных хлопьев, чтобы сохранить форму и снизить растрескивание.
• Обжаривайте биточки на среднем огне, чтобы внутренняя часть оставалась сочной.

Подача и дополнения

Подавайте куриные биточки с соусами на основе сметаны, йогурта или томатного соуса. Отлично сочетаются с овощами на пару, картофельным пюре или свежим салатом. Можно посыпать блюдо свежей зеленью и добавить лимонный сок для яркости вкуса.