Оптимальная температура хранения роллов для свежести и безопасности

Рекомендуемая температура хранения роллов

Храните роллы при температуре +2°C…+4°C. Это обеспечивает сохранение свежести и предотвращает развитие опасных бактерий, таких как Salmonella и Listeria. Не допускайте превышения температуры +6°C, чтобы избежать порчи продуктов и ухудшения вкуса.

Как контролировать температуру

Используйте термометр для холодильника и регулярно проверяйте показатели. Размещайте роллы в центре полки, где температура более стабильна. Не оставляйте роллы на более чем 2 часа при комнатной температуре, чтобы снизить риск размножения бактерий.

Особенности хранения в разных условиях

1. Доставка: доставляйте роллы в холодных контейнерах с охлаждающими элементами, чтобы поддерживать температуру +2°C…+4°C до времени получения.
2. Магазин: размещайте роллы в выделенной зоне холодильника, предназначенной для свежих рыбо- и морепродуктов. Обеспечьте циркуляцию холодного воздуха для равномерного охлаждения.
3. Дома: храните роллы на самом холодном участке холодильника, избегайте хранения рядом с дверцами, где температура колеблется чаще.

Дополнительные рекомендации

• Потребляйте роллы в течение 24 часов после приобретения для гарантии свежести.
• Не замораживайте роллы повторно, так как это ухудшает текстуру и вкус, а также повышает риск микробного заражения.
• Обратите внимание на запах и внешний вид: признаки порчи включают неприятный запах, обесцвечивание и изменение текстуры рыбы.