Пошаговый рецепт печеночного торта с фото и советами

Ингредиенты

• Печень говяжья или куриная – 500 г
• Лук репчатый – 2 средние головки
• Мука пшеничная – 2 столовые ложки
• Молоко – 100 мл (для замачивания печени)
• Майонез – 200 г
• Яйца – 2 шт.
• Соль, перец по вкусу
• Масло для жарки

Как приготовить

1. Подготовка печени

   Облегчи работу, удалив пленки и жилки с печени. Нарежь ее мелкими кусками и замочи в молоке на 30 минут. Это смягчит вкус и сделает торт нежнее.

2. Обжарка ингредиентов

   Нарежь лук полукольцами. В сковороде разогрей масло и обжарь лук до золотистого цвета. Отдельно обжарь куски печени до румяной корочки. Посоли и поперчи по вкусу. Остуди немного.

3. Приготовление теста

   В блендере смешай обжаренную печень, лук, яйца, муку, майонез, соль и перец. Взбей до однородной консистенции. Полученная масса – это основа для коржей.

4. Выпекание коржей

   На разогретой сковороде с антипригарным покрытием выпекай тонкие коржи из теста по 2-3 минуты с каждой стороны. Можно делать это в духовке при 180°С, выложив тесто тонким слоем на застеленный пергамент лист. Выпекай до золотистого цвета, примерно 10 минут.

5. Сборка торта

   Положи первый корж на сервировочную тарелку. Мажь его тонким слоем майонеза. Повтори слоением коржи и слоя майонеза. В конце украси поверхность и бока торта оставшимся майонезом или по желанию – свежими овощами или зеленью.

6. Охлаждение

   Дайте торту настояться минимум 2 часа в холодильнике. Это позволит слоям пропитаться и торт станет более сочным и вкусным.

Советы и нюансы

• Используй свежую печень, чтобы добиться насыщенного вкуса и нежной текстуры.
• Тонкие коржи лучше выпекать в духовке, это обеспечит равномерную пропечку и красивую корочку.
• Подбирай начинку по вкусу: дополнительно можно добавить слоями тонко нарезанный болгарский перец или свежие огурцы.
• На следующий день торт будет еще вкуснее, поскольку пропитывается и становится сочнее.
• Перед подачей укрась зеленью, помидорами или отварной морковью для яркости и свежести.