Идеальный способ приготовления сочной и ароматной индоутки в духовке

Подготовка к приготовлению

Выберите индоутку весом от 2 до 3 кг. Тщательно промойте её внутри и снаружи холодной водой. Высушите бумажными полотенцами, чтобы кожа стала более хрустящей. Сделайте несколько надрезов на кожном покрове, например, в области бедер и крыльев, чтобы жир мог легко вытекать во время запекания.

Обработайте мясо солью, добавьте любимые специи: черный перец, паприку, розмарин или тимьян. Можно натереть утку смесью из чеснока, оливкового масла и лимонного сока. Оставьте мариноваться минимум на 1 час, чтобы мясо пропиталось ароматами.

Процесс запекания

Разогрейте духовку до 200°C. Поместите индоутку на решетку или в жаропрочную форму грудкой вверх. Внутрь поместите половинки лимона и веточки розмарина или тимьяна для дополнительного аромата.

Поставьте в духовку и запекайте примерно 1 час 30 минут. Каждые 20-30 минут поливайте утку выделяющимися соками или olive oil, чтобы кожа получилась хрустящей и равномерной.

За 10 минут до окончания приготовления увеличьте температуру до 220°C, чтобы кожа подрумянилась и обрела аппетитный внешний вид.

Проверка готовности и подача

Проверьте мясо на готовность, проткнув самую толстую часть бедра. Если соки прозрачны – утка готова. Выньте её из духовки и накройте фольгой, пусть отдохнет 10-15 минут. Это облегчит снятие лишнего жира и распределит соки внутри мяса.

Подавайте индоутку с гарниром из запеченных овощей или картофеля. Для насыщенного вкуса можно дополнительно полить мясо соусом или апельсиновым соусом.