Как правильно готовить стейк на гриле Тефаль чтобы добиться сочной и ароматной корочки

Подготовка продукта и оборудования

Начинайте с выбора качественного мяса: слишком тонкие куски быстро пересыхают, а толстые требуют больше времени для равномерной прожарки. Оптимальный вес – от 200 до 400 г для одного стейка. Перед жаркой выньте мясо из холодильника за 30–40 минут, чтобы оно достигло комнатной температуры. Это способствует равномерной прожарке.

Очистите и разогрейте гриль Тефаль. Используйте функцию мощной разогрева, чтобы поверхность прогрелась до 200°C. Для равномерной готовки рекомендуется предварительно очистить решетку щеткой и растушить немного масла, чтобы мясо не прилипало.

Процесс жарки и основные правила

1. Посолите и поперчите стейк за 10 минут до жарки. Можно добавить любимые специи по вкусу.
2. Положите мясо на горячую поверхность. Не перемещайте его в первые 2-3 минуты – это обеспечит хорошую корочку.
3. Для средней прожарки регулируйте время: 3–4 минуты с каждой стороны для толщины 2-3 см. Для более редкого или хорошо прожаренного результата увеличивайте или уменьшайте время.
4. Используйте щипцы, чтобы переворачивать стейк – избегайте прокалывания, чтобы соки остались внутри.

Советы по проверке готовности

• Используйте термометр для мяса: 50–52°C для редкой, 55–60°C для средней, 65–70°C для хорошо прожаренной.
• Легко нажмите на центр мяса – плотная текстура говорит о высокой прожарке, мягкая – о меньшей степени готовности.

Отдых и сервировка

Дайте стейку «отдохнуть» 5 минут после жарки, завернув его в фольгу или накрыв полотенцем. Это сохранит соки внутри и обеспечит сочное мясо. Перед подачей нарежьте поперек волокон и подавайте с гарниром по вкусу.