Как правильно приготовить вкусное куриное филе на сковороде для сочного и ароматного блюда

Подготовка куриного филе

Обмойте куски куриного филе под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Разрежьте толстые части пополам или отбейте для равномерной толщины. Это поможет равномерно прожарить мясо и сохранить его сочным.

Маринование и специи

Чтобы повысить влажность и аромат, замаринуйте филе минимум на 15 минут. Используйте смесь оливкового масла, сока лимона, соли, перца и любых любимых специй – паприки, тимьяна, чесночного порошка. Маринад создаст защитный слой и улучшит вкус.

Обжарка на сковороде

1. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного масла, чтобы оно полностью покрыло дно.
2. Положите филе на сковороду и обжаривайте по 3-4 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки.
3. Проверка готовности: переводите мясо на другую сторону и следите за прозрачностью среза – внутри должно остаться чуть розовым, если хочется сохранить сочность. Внутренняя температура должна достигнуть 75°С.

Завершение приготовления

Чтобы не пересушить, дайте филе отдохнуть 5 минут под крышкой или фольгой. Это позволит сокам равномерно распределиться внутри. После этого нарежьте по диагонали и подавайте.

Дополнительные советы

• Используйте толстостенную сковороду для равномерного распределения тепла.
• Не прокалывайте мясо во время жарки – это приведет к вытеканию сока.
• Обжаривайте порциями, чтобы не снизить температуру и не заварить мясо паром.
• Добавьте немного сливочного масла в конце для насыщенного вкуса и мягкости.