Как правильно приготовить заварные блины пошаговая инструкция и полезные советы

Ингредиенты для теста

• Молоко – 500 мл
• Мука – 250 г
• Яйца – 3 шт.
• Сахар – 2 ст. ложки
• Масло сливочное – 30 г (для теста)
• Соль – щепотка
• Ванильный сахар – по желанию

Подготовка теста

1. Вылейте молоко в кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне, помешивая, чтобы не пригорело.

2. В отдельной миске взбейте яйца, добавьте сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Хорошо перемешайте венчиком.

3. Постепенно, тонкой струйкой, вливайте горячее молоко в яичную смесь, одновременно взбивая. Это предотвратит свертывание яиц.

4. Просейте муку и введите её в полученную смесь частями, постоянно размешивая венчиком или лопаткой до однородности без комков.

5. В конце добавьте растопленное сливочное масло и хорошо перемешайте.

Выпекание блинов

1. Разогрейте сковороду на среднем огне. Небольшое количество масла можно добавить для ersten блинов.

2. Влейте порцию теста – примерно 1-2 ложки, распределяя его по поверхности, чтобы получился тонкий блин.

3. Обжаривайте блины с одной стороны 1-2 минуты, пока края не станут золотистыми, затем переверните и поджарьте еще 1 минуту с другой стороны.

4. Переложите готовые блины на тарелку. Повторяйте процесс, пока не израсходуете всё тесто.

Советы по приготовлению

• Для более эластичных блинов добавьте в тесто немного растительного масла.
• Если тесто получается слишком густым, разбавьте его горячим молоком до необходимой консистенции – текучей, но не жидкой.
• Для пышности можно ввести немного разрыхлителя или сода с уксусом, однако заварные блины традиционно получаются более тонкими и эластичными.

Подача и хранение

Готовые блины можно подавать с вареньем, сметаной, сгущенным молоком или любым другим любимым топпингом. Храните их в закрытом контейнере в холодильнике не более суток; разогрейте перед подачей на сковороде или в микроволновке.