Как приготовить армянский лаваш в домашних условиях рецепт пошаговое руководство

Подготовка ингредиентов и инструментов

Для приготовления лаваша потребуется:

• Мука пшеничная – 3 стакана
• Вода – 1 стакан (может понадобиться чуть больше или меньше)
• Соль – 1 чайная ложка
• Сахар – 0,5 чайной ложки (по желанию)
• Растительное масло – 2 столовые ложки

Кроме ингредиентов, подготовьте:

• Большую миску для замешивания
• Скалку
• Таз для раскатки
• Лист для запекания или металлическую сковороду без антипригарного слоя

Приготовление теста

1. В миске смешайте муку и соль. Добавьте сахар, если используете его.

2. Постепенно вливайте воду, одновременно перемешивая тесто ложкой или рукой до получения мягкого, эластичного состояния. Для удобства используйте примерно 1 стакан воды и добавляйте по необходимости.

3. Добавьте растительное масло и хорошо вымесите тесто минут 8 до гладкости. Оно должно стать упругим и не приставать к рукам.

Раскатка и выпекание

1. Разделите тесто на 4-6 равных частей. Каждую часть накройте полотенцем и оставьте отдыхать на 10-15 минут.

2. Посыпьте стол немного мукой и раскатайте каждую часть в тонкий круг или овальную лепешку диаметром 30-40 см.

3. Разогрейте сковороду или противень без масла до среднего огня. Если печете на сковороде, выпекайте лаваш по 1-2 минуты с каждой стороны до появления пузырей и легкой золотистости.

Советы и рекомендации

Обратите внимание:

• Раскатывайте тесто максимально тонко, чтобы лаваш получился мягким и эластичным.
• Пока один лаваш печется, следите за огнем – он не должен быть слишком высоким, чтобы не подгорел, и не слишком слабым, чтобы не сох совсем сырым.
• Готовый лаваш складывайте в полотенце, чтобы он оставался мягким.

При правильной технике у вас получится домашний армянский лаваш с мягкой текстурой и насыщенным вкусом. Используйте его для закусок, шавурмы или просто с маслом и зеленью.