Как приготовить сочную курицу гриль в духовке на решетке для ароматного и аппетитного блюда

Выбор и подготовка курицы

Начинайте с свежей или хорошо размороженной куриной тушки. Обратите внимание на размер: она должна поместиться на решетке духовки, чтобы обеспечить равномерное приготовление. Перед приготовлением тщательно промойте курицу под холодной водой, обсушите кухонными полотенцами и удалите излишки жира и лишние части, например, кожу вокруг шеи.

Маринад и специи

Чтобы курица получилась сочной и ароматной, замаринуйте ее минимум за 2 часа. Используйте смесь соли, перца, паприки, чесночного порошка, тимьяна и оливкового масла. Для дополнительного вкуса добавьте лимонный сок или уксус. Нанесите маринад равномерно, особенно внутри и под крылья. Чем дольше курица маринуется, тем насыщеннее будет вкус.

Подготовка духовки и решетки

Поместите решетку в духовку так, чтобы она находилась на средней высоте. Это позволит горячему воздуху равномерно проникать к мясу со всех сторон. На противень под решетку поставьте фольгу или устойчивую подставку, чтобы стекающие соки не капали на дно духовки. Включите духовку на 200°C и прогревайте ее за 10-15 минут.

Процесс запекания

Положите курицу на решетку грудкой вверх. Убедитесь, что она лежит равномерно и не касается стен духовки. Запекайте примерно 1 час 15 минут, периодически поливая мясо выделяющимися соками и, при необходимости, переворачивая для равномерной корочки. Время зависит от веса: на каждые 1,5 кг потребуется около 75 минут.

Проверка готовности и подача

Используйте пищевой термометр: внутренняя температура крупной части (грудки или бедра) должна достигать 75°C. Жар более толстых участков даст более сочное мясо. После завершения приготовления оставьте курицу под фольгой на 10 минут – это позволит сокам равномерно распределиться и сделает мясо мягче.