Как приготовить тонкие и пышные блины на молоке — пошаговый рецепт и советы

Подготовьте ингредиенты

Для теста возьмите:

• Молоко – 500 мл
• Мука – 2 стакана (примерно 250 г)
• Яйца – 3 шт.
• Сахар – 2 столовые ложки
• Соль – 0,5 чайной ложки
• Растительное масло – 3 столовые ложки (и немного для жарки)

Также подготовьте миксер или венчик, сковороду с антипригарным покрытием и кухонную щетку.

Приготовление теста

1. Влейте молоко в глубокую миску. Добавьте яйца и хорошо взбейте венчиком или миксером до однородной пенистой консистенции.
2. Всыпьте сахар и соль, продолжайте взбивать до полного растворения.
3. Постепенно просеите муку, вводя её тонкой струйкой, одновременно перемешивая. Это предотвратит образование комочков и обеспечит гладкую массу.
4. Когда мука полностью войдет, добавьте растительное масло. Тщательно перемешайте, чтобы тесто получилось жидким, как сметана средней густоты.

Жарка блинов

Разогрейте сковороду на среднем огне. Смажьте поверхность небольшим количеством масла с помощью кухонной щетки или салфетки.

1. Налейте тесто на сковороду, распределяя его тонким слоем круговыми движениями или наклоняя сковороду.
2. Жарьте первую сторону около 1–2 минут, пока края начнут немного отходить, а поверхность не покроется пузырьками.
3. Переверните блин и жарьте еще 30–40 секунд до золотистого цвета.
4. Повторяйте с оставшимся тестом, добавляя масло по необходимости.

Советы по приготовлению

• Если блины получаются плотными, уменьшите количество муки или добавьте немного соды, погашенной уксусом, чтобы тесто стало более воздушным.
• Для пышных блинов можно добавить в тесто немного газированной воды или пива.
• Перед подачей можно украсить блины ягодами, фруктами или посыпать сахарной пудрой.

Приготовьте блины на молоке по этой инструкции, и у вас обязательно получится вкусное угощение, которое понравится всей семье.