Как приготовить вкусную окрошку на кефире по рецепту

Выбор ингредиентов и подготовка

Для приготовления окрошки на кефире потребуется:

• Кефир – 1 литр свежего, жирностью 2,5-3%
• Мясо вареное – 300 г (лучше использовать говядину или куриную грудку)
• Огурцы свежие – 2-3 средних плода
• Яйца вареные – 3-4 шт.
• Картофель – 2 шт. средних размеров
• Зеленый лук – пучок
• Укроп – небольшой пучок
• Горчица – 1-2 чайные ложки (по вкусу)
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по желанию

Подготовьте все ингредиенты: несколько часов до приготовления отварите мясо, картофель и яйца. Остудите и нарежьте кубиками. Огурцы и зелень мелко порежьте.

Процесс приготовления

1. Нарежьте мясо и овощи: кубиками или соломкой, по предпочтению.
2. Соедините в большой миске картофель, мясо, яйца, огурцы и зелень.
3. Добавьте горчицу и соль: перемешайте тщательно для равномерного распределения вкусов.
4. Влейте кефир: постепенно добавляйте и аккуратно перемешивайте, чтобы не повредить структуру ингредиентов.
5. Приправьте перцем: по вкусу. Можно добавить немного свежего укропа или зеленого лука.

Держите и подавайте

Окрошку лучше омешать прямо перед подачей. Охладите в холодильнике минимум 30 минут. Перед подачей проверьте вкус и, по необходимости, добавьте соль или специи.

Подавайте с кусочками хлеба или ржаным хлебом. Можно украсить дополнительной зеленью.