Как приготовить грушевую пастилу в духовке легко и вкусно
Подготовка груш и их обработка
Выберите спелые, плотные груши без повреждений. Очистите их от кожицы, удалите сердцевину и семена. Нарежьте фрукты на мелкие кусочки или ломтики, чтобы облегчить процесс высушивания.
Поместите подготовленные груши в кастрюлю, добавьте немного воды – примерно 100 мл на 1 кг фруктов – и доведите до кипения. Варите на среднем огне около 10 минут, пока груши не станут мягкими. После этого измельчите массу в пюре с помощью блендера или протирочной retten.
Приготовление пастильного сиропа
Пюре переложите в сотейник и поставьте на средний огонь. Добавьте 50-70 г сахарного песка на 1 кг груш и тщательно перемешайте. Варите смесь, постоянно помешивая, пока она не загустеет и не станет похожей на сироп, около 15-20 минут.
Если хотите более насыщенный вкус, добавьте немного лимонного сока – примерно 1-2 чайные ложки, он подчеркнет аромат и поможет сохранить пастилу лучше.
Формирование и высушивание пастилы
Выстелите противень бумагой для выпекания или используйте силиконовый коврик. Вылейте фруктовую массу на противень и равномерно распределите тонким слоем – примерно 1-1.5 см.
Разогрейте духовку до 80-90°C. Откройте дверцу немного, чтобы вышел пар – это ускорит процесс высыхания. Поставьте противень внутрь и оставьте на 4-6 часов, время зависит от толщины слоя и влажности. Пастила должна стать твердой на ощупь, но мягкой внутри.
Дополнительные советы
- Используйте натуральные ингредиенты: добавление корицы, ванили или имбиря сможет придать пастиле особенный вкус.
- Проверьте готовность: аккуратно перегните пастилу. Если она не трескается и легко отходит от бумаги, она готова.
- Нарезка: остудите пастилу и нарежьте ее на полоски или квадраты. Чтобы она лучше сохранилась, обваляйте в немного сахарной пудры.
Хранение и подача
Готовую пастилу храните в герметичной таре при комнатной температуре до двух недель или в холодильнике до месяца. Подавайте в качестве натурального лакомства, добавляя в чай или украшая десерты.
