Как приготовить вкусные и пышные блины на кефире — простые советы и проверенные рецепты

Чтобы получить лёгкие, пышные блины с насыщтым вкусом, важно правильно выбрать ингредиенты и соблюдать последовательность их добавления. В этом рецепте используется кефир, который придает тесту нежность и воздушность.

Ингредиенты

• 500 мл кефира
• 2 яйца
• 1,5 стакана муки
• 2 ст. ложки сахара
• ½ ч. ложки соли
• 2 ст. ложки растительного масла
• ½ ч. ложки соды

Процесс приготовления

Подготовка теста

1. В миске взбейте яйца с сахаром и солью до однородной пышной пены. Это поможет блинам стать более воздушными.

2. Добавьте к яичной смеси кефир, перемешайте тщательно, чтобы массы соединились.

3. Просейте муку и постепенно всыпайте её в жидкую смесь, постоянно помешивая, чтобы не было комков.

4. Растительное масло вливайте в тесто и снова перемешайте. В результате получите однородную, слегка жидкую массу.

5. Добавьте соду, гашенную уксусом или разрыхлителем, и аккуратно перемешайте. Взаимодействие соды с кефиром сделает тесто воздушным и пышным.

Выпекание блинов

1. Разогрейте сковороду на среднем огне. Для профилактики пригорания смажьте её немного растительным маслом или используйте антипригарное покрытие.

2. Вылейте часть теста, распределяя его равномерно по поверхности. Печь блины стоит до появления пузырьков и золотистого цвета с одной стороны, около 2 минут.

3. Переверните и жарьте ещё 1-2 минуты с другой стороны. Подавайте горячими или остывшими с любимым топпингом.

Советы и секреты

• Для пышности добавляйте немного больше соды или разрыхлителя и тщательно гашеную уксусом.
• Для более мягкого вкуса используйте домашний кефир или давите чуть больше сахара.
• Чтобы блины получились особенно воздушными , тесто нужно выдержать 10-15 минут перед жаркой.
• Подавайте блины с вареньем, сметаной или мёдом.