Как приготовить вкусные печеночные блины на сковороде в домашних условиях

Выбор и подготовка ингредиентов

Для приготовления блинов из печени используйте свежий куриный или говяжий печень. Перед началом нарежьте её небольшими кусочками и удалите все прожилки и пленки. Чтобы сделать блины более нежными и мягкими, залейте печень небольшим количеством молока и оставьте на 15-20 минут. Это снизит горечь и сделает продукт более сочным.

Приготовление теста

1. Обжарьте печень. На разогретой сковороде без масла обжаривайте кусочки 3-4 минуты, пока они не побелеют.
2. Препарируйте печень. Пропустите обжаренную печень через мясорубку или измельчите блендером до однородной консистенции. Добавьте к печени 2 яйца, 2 ст. л. муки, 1 ст. л. манки и 100 мл молока. Хорошо перемешайте до однородности.
3. Приправьте. Посолите по вкусу и добавьте немного черного перца. Можно вилкой тщательно взбить смесь, чтобы тесто получилось гладким и без комочков.

Жарка блинов

Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием. Налейте небольшое количество масла или используйте спрей. Вылейте порцию теста, распределяя его тонким слоем. Жарьте 2-3 минуты с одной стороны до золотистого цвета, затем аккуратно переверните и поджарьте с другой стороны еще 1-2 минуты. Готовые блины выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.

Подача и рекомендации

• Подавайте печеночные блины теплыми, с сметаной или зеленью.
• Можно добавить мелко нарезанный укроп или зеленый лук прямо в тесто для насыщенности вкуса.
• Храните оставшиеся блины в холодильнике и разогревайте перед подачей на пару или в духовке.