Пошаговая инструкция как приготовить вкусные блины из кефира домашних условиях

Следуйте этим рекомендациям, и у вас получится ароматные, тонкие и мягкие блины, которые отлично подходят для сладких и соленых начинок. Подготовьте все необходимые ингредиенты и приступайте к процессу.

Ингредиенты

• Кефир – 500 мл
• Мука – 1,5-2 стакана (примерно 200-250 г)
• Яйца – 2 шт.
• Сахар – 2 ст. ложки
• Соль – 0,5 ч. ложки
• Растительное масло – 2-3 ст. ложки (и для жарки)
• Разрыхлитель – 1 ч. ложка или сода, погашенная уксусом

Подготовка теста

1. Погасите разрыхлитель или соду уксусом, чтобы тесто было воздушным. Для этого смешайте чайную ложку соды с несколькими каплями уксуса, и дайте постоять пару минут.

2. Взбейте яйца с сахаром и солью до пышной пены.

3. Добавьте к яйцам кефир и снова тщательно перемешайте.

4. Постепенно вводите муку, просеивая ее через сито, и перемешивайте, чтобы избежать комочков. Тесто должно получиться по консистенции, похожей на жидкую сметану, не слишком густым и не слишком жидким.

5. Влейте растительное масло и еще раз перемешайте.

Жарка блинов

1. Разогрейте сковороду на среднем огне, смажьте ее немного маслом или используйте антипригарное покрытие.

2. Для каждого блина налейте порцию теста, равномерно распределите его по поверхности, наклонив сковороду или используя половник.

3. Жарьте до появления пузырьков на поверхности и золотистого цвета снизу, примерно 1-2 минуты.

4. Переверните блин и жарьте еще минуту до равномерного золотистого оттенка.

5. Переложите готовый блин на тарелку и повторите с оставшимся тестом, добавляя масло при необходимости.

Советы и нюансы

• Температура жарки: не перебарщивайте с огнем, блины должны обжариваться равномерно, не подгорая.
• Тонкие блины: тесто должно быть достаточно жидким, чтобы можно было наливать его на сковороду тонкой струйкой.
• Подача: блины отлично сочетаются с медом, сгущенкой, ягодами или вареньем. Также можно подавать с мясной или овощной начинкой.

Следуя этим шагам, вы получите нежные и вкусные блины из кефира, которые порадуют родных и гостей. Экспериментируйте с начинками и подавайте горячими. Приятного аппетита!