Пошаговая инструкция по приготовлению вкусных блинов на дрожжах

Начинайте приготовление с подготовки опары. Растворите в теплой воде 10 г сухих дрожжей и добавьте 1 столовую ложку сахара. Дайте этой смеси постоять 10–15 минут до появления пены. Этот шаг активирует дрожжи и обеспечит воздушность будущих блинов.

Приготовление теста

1. Соедините ингредиенты: В миске смешайте 2 стакана теплого молока, опару, 2 яйца и 3 столовые ложки сахара.
2. Добавьте муку: Постепенно всыпайте 2,5 стакана пшеничной муки, тщательно размешивая тесто, чтобы избежать комочков.
3. Замешивание: Влейте 3 столовые ложки растительного масла и добавьте щепотку соли. Тесто должно получиться по консистенции как густая сливка.
4. Ферментация: Накройте миску тканью или пленкой и поставьте в теплое место на 1–1,5 часа. За это время тесто должно увеличиться в объеме в 2–3 раза, появится характерный запах дрожжей.

Выпекание блинов

1. Разогрейте сковороду: Обязательно используйте сковороду с толстым дном и разогревайте ее на среднем огне. Смазывать маслом перед каждым блином не обязательно, так как в тесте есть масло.
2. Выпекание: Наливайте порцию теста на разогретую поверхность, расправляя его круговыми движениями. Жарьте 1-2 минуты до появления золотистой корочки, затем переверните и жарьте еще столько же.
3. Подача: Готовые блины составляйте стопкой, по желанию подавайте с вареньем, сгущенкой или сметаной.

Дополнительные советы

• Тесто не должно быть слишком жидким или густым: оно должно растекаться по сковороде тонкой «нитью», но при этом держать форму.
• Температура сковороды: чтобы блины получились равномерно жареными, не допускайте слишком сильного нагрева. Оптимально средний уровень огня.
• Процесс ферментации: позволяйте тесту полностью подниматься, тогда блины будут пышными и воздушными.