Пошаговая инструкция приготовления вкусного печеночного торта с рецептами и советами

Для приготовления вкусного печеночного торта возьмите следующие ингредиенты: 500 г печени (куриной или говяжьей), 2 луковицы, 3 яйца, 200 мл молока, 2-3 столовые ложки муки, соль, перец по вкусу, сливочное масло для жарки и для смазывания коржей, свежие зелень и овощи для подачи.

Подготовка печени и овощей

1. Промойте и очистите печень от пленок и желчных протоков. Нарежьте её небольшими кусочками.
2. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.
3. Обжарьте лук на сковороде с небольшим количеством сливочного масла до прозрачности. Добавьте кусочки печени и жарьте ещё 7-10 минут, посолите и поперчите по вкусу. Остудите полученную смесь.

Формирование коржей и сборка торта

Следуйте этим шагам для создания коржей и соединения их в торт:

1. Взбейте яйца с молоком и добавьте муку, посолите по вкусу. Хорошо перемешайте до однородной консистенции.
2. Обжарьте первый корж на сковороде с небольшим количеством сливочного масла: зольте небольшую часть теста, жарьте до золотистого цвета с обеих сторон.
3. Повторите с оставшимся тестом, получая 2-3 коржа.
4. На первый корж нанесите тонкий слой печени с луком, выровняйте.
5. Накройте следующим коржом и повторите слоистость, чередуя печень и коржи.
6. Завершите последний слой коржа, обмажьте торт сверху и по бокам сливочным маслом или майонезом для более сочной корочки.

Запекание и оформление

Для закрепления формы торт и добавления ароматных нот:

1. Оберните торт пищевой пленкой или положите его в пластиковый контейнер.
2. Положите сверху груз, чтобы он стал плотнее.
3. Поставьте в разогретую до 180°С духовку на 20-25 минут или оставьте в холодильнике на 2-3 часа для стабилизации.
4. Перед подачей украсьте свежей зеленью, порежьте на порционные куски и подавайте с овощами или соусами по вкусу.