Пошаговое руководство по приготовлению пышных и вкусных дрожжевых блинов дома

Чтобы добиться мягких и пышных блинов с насыщенным вкусом, следуйте этому рецепту и не пропускайте ни одного этапа.

Ингредиенты:

• 250 г муки
• 250 мл теплого молока
• 10 г сухих или 20 г свежих дрожжей
• 2 яйца
• 50 г сахара
• 30 г сливочного масла
• ½ чайной ложки соли

Пошаговая инструкция

1. Активизация дрожжей

   Растворите дрожжи в половине теплого молока, добавьте 1 чайную ложку сахара и немного муки. Оставьте на 10-15 минут, чтобы образовалась пена – сигнал о том, что дрожжи начали работу.

2. Подготовка теста

   В отдельной миске соедините оставшееся молоко, яйца, оставшийся сахар и соль. Взбейте до однородности.

   Добавьте взбитую смесь к активированным дрожжам, тщательно перемешайте.

   Постепенно всыпайте просеянную муку, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков. Тесто должно получиться жидким, как сливки.

3. Брожение

   Поставьте тесто в тепло, накройте полотенцем и оставьте на 1,5-2 часа для подъема. За это время оно увеличится в объеме в 2-3 раза и приобретет гладкую структуру.

4. Финальные штрихи

   Растопите сливочное масло и добавьте его в тесто, аккуратно вмешивая. Это придаст блинам мягкость и нежность.

5. Выпекание

   Разогрейте сковороду на среднем огне, смажьте небольшим количеством масла или используйте антиприлегающую поверхность.

   Выкладывайте порциями тесто, формируя блины диаметром примерно 20-25 см. Выпекайте с каждой стороны по 2-3 минуты до появления румяной корочки.

Советы для идеальных блинов

• Температура теста: оно должно быть комфортным для работы – не слишком горячим и не слишком холодным.
• Толщина: если хотите более тонкие блины, добавьте немного воды в тесто.
• Подача: предлагайте блины с вареньем, медом, сметаной или свежими ягодами.