Как вкусно запечь мясо с картошкой в духовке

Подготовка ингредиентов

Начинайте с выбора качественного мяса – отлично подойдет говядина, свинина или курица. Нарежьте его крупными кусками, чтобы они не пересыхали во время запекания. Картофель очистите и нарежьте на равные части, чтобы он пропекся одновременно с мясом. Для более насыщенного аромата добавьте морковь, лук и чеснок, их можно нарезать крупными кусками или колечками. Приправы используйте по вкусу: соль, перец, паприка, тимьян или розмарин.

Приготовление

Обработайте мясо специями и обжарьте его на сильном огне до появления золотистой корочки – это запечатает соки внутри. В глубокой форме для запекания разместите мясо, вокруг него – подготовленный картофель и овощи. Посолите и поперчите всё, сбрызните оливковым маслом или растопленным сливочным маслом. Для более яркого вкуса добавьте веточки розмарина или тимьяна. Накройте форму фольгой или крышкой, чтобы сохранить влагу.

Процесс запекания и финальные штрихи

Разогрейте духовку до 180-200°С. Запекайте изделие в течение 1,5-2 часов, периодически проверяя готовность. За 15 минут до окончания снимите фольгу, чтобы образовалась аппетитная корочка. Если хотите сделать корочку еще ярче, включите режим гриль на последние 5 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой – мясо должно быть мягким, а картофель – легко прокалываться.

Советы по подаче

• Подавайте мясо с картошкой прямо из формы, украсив свежей зеленью.
• Добавьте легкий соус – сметану, чесночный майонез или уксус с зеленью.
• Можно приготовить овощной салат или свежие салаты для разнообразия.