Как вкусно приготовить мелкую молодую картошку в духовке

Подготовка картошки

Тщательно выберите молодую мелкую картошку без повреждений и поврежденной кожицы. Промойте её под холодной водой, удаляя грязь и остатки земли. Если кожура тонкая и нежная, чистить картошку не нужно. В случае необходимости используйте тонкую овощечистку, чтобы оставить кожуру целой и сохранить вкус.

Маринад и специи

Чтобы подчеркнуть вкус, подготовьте маринад из оливкового масла, измельченного чеснока, соли, свежего розмарина или тимьяна. Можно добавить немного молотого черного перца и паприки для яркости. Такой маринад хорошо пропитывает картошку, делая её сочной и ароматной.

Процесс запекания

1. Разогрейте духовку до 200 °С.
2. Выложите подготовленную картошку в глубокую миску, залейте маринадом и аккуратно перемешайте, чтобы каждый клубень покрывался специями.
3. Выложите картошку одним слоем на противень, застеленный пергаментной бумагой или смазанный маслом.
4. Запекайте около 25-30 минут. В процессе поднимайте картошку и слегка встряхивайте противень, чтобы она равномерно поджарилась.
5. Через полчаса проверьте готовность, проткнув картошку вилкой. Она должна легко входить, а картофель – иметь золотистую корочку.

Подача и советы

• Подавайте горячей с соусами на основе сметаны или йогурта, украшая свежей зеленью.
• Для разнообразия добавьте в маринад немного нарезанного лука или каплю бальзамического уксуса.
• Экспериментируйте с пряностями, например, добавляя тмин или карри, чтобы подобрать вкус под свой настрой.