Как вкусно приготовить говядину в аэрогриле

Выбор и подготовка мяса

Начинайте с выбора качественной говядины. Оптимально использовать вырезку, тонкую часть или ребра. Перед приготовлением промойте мясо под холодной водой и высушите бумажными полотенцами. Натерайте говядину смесью соли, свежемолотого черного перца и любимых пряностей. Для более насыщенного вкуса оставьте мясо мариноваться минимум на 30 минут, лучше на час.

Процесс приготовления

1. Подготовка аэрогриля: установите температуру 200°C. Подготовьте решетку, смазав ее тонким слоем масла или застелив пергаментной бумагой.
2. Готовка: выложите говядину на решетку. Обжаривайте первые 10 минут на верхней части устройства, чтобы образовалась приятная корочка.
3. Затем уменьшите температуру до 180°C и продолжайте готовить еще 10–15 минут, в зависимости от толщины куска. Используйте термометр: для средней прожарки внутренняя температура должна достигать 55–60°C.

Доведение до готовности и подача

Дайте мясу отдохнуть 5–7 минут после окончания готовки. Это позволит сокам равномерно распределиться внутри куска и сделает говядину сочнее. Нарежьте тонкими ломтиками поперек волокон для мягкости.

Дополнительные советы

• Маринады: используйте соевый соус, вино или оливковое масло с чесноком и розмарином для яркого аромата.
• Соус: отлично сочетается с горчичным или ягодным соусом, подаваемым отдельно.
• Температурный режим: контроль за внутренней температурой помогает получить желаемый уровень прожарки без пересушивания.