Как приготовить камбалу в духовке полезно и вкусно

Для приготовления камбалы запекайте рыбу с минимальным количеством жира, сохраняя ее сочность и пользу. Начинайте с правильной подготовки: промойте рыбу под холодной проточной водой, удалите внутренности и обсушите бумажным полотенцем. Обрежьте плавники и при необходимости удалите кожу, если она вам не нравится.

Подготовка рыбы

1. Натрите камбалу солью и свежемолотым перцем изнутри и снаружи.
2. Можно добавить немного лимонного сока или оливкового масла для маринования – так рыба станет более ароматной.
3. Дайте настояться в холодильнике 15-20 минут, чтобы специи хорошо пропитали мясо.

Приготовление в духовке

Разогрейте духовку до 180°C. Используйте противень или жаропрочную форму, застеленную пергаментной бумагой или смазанную оливковым маслом. Поместите подготовленную рыбу на противень и добавьте сверху тонкие ломтики лимона, веточки свежего укропа или розмарина для аромата.

Советы по запеканию

• Запекайте рыбу примерно 20-25 минут, в зависимости от размера. Готовность определяйте по белому и рассыпчатому мясу.
• Не пересушите: чтобы сохранить сочность, можно накрыть рыбу фольгой на первые 15 минут, а затем снять для подрумянивания верхней корочки.
• Чтобы получилась аппетитная корочка, за 3-5 минут до конца запекания увеличьте температуру до 200°C.

Полезные добавки и подача

Подавайте камбалу с легким гарниром: отварным картофелем, салатом из свежих овощей или запеченными овощами. Добавьте к рыбе порцию оливкового масла и свежих трав для дополнительного вкуса и пользы.