Как приготовить вкусные и сочные куриные лапки дома

Выбирайте свежие куриные лапки без лишней влаги и неприятного запаха. Перед готовкой промойте их под холодной водой, срежьте лишний хрящ и вытяните кожу для более мягкого мяса. Для достижения лучшего вкуса замаринувайте лапки на 1-2 часа в смеси специй, соли, чеснока и любимых трав.

Приготовление

1. Обжаривание лапок

   Обваляйте лапки в муке или сухих специях, затем жарьте на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом по 10 минут с каждой стороны. Жарка создает аппетитную хрустящую корочку, а мясо внутри остается сочным.

2. Запекание в духовке

   Разогрейте духовку до 200°С. Выложите лапки на противень, застеленный бумагой. Можно уложить их на решетку для равномерной запекания. Полейте сверху жирным соусом или маринадом, положите дольку чеснока и веточку розмарина. Запекайте 40-45 минут, периодически поливая выделяющимся соком.

3. Приготовление на гриле

   Перед жаркой замаринуйте лапки в сое, мёде, имбире и специях. Жарьте на среднем огне по 15 минут с каждой стороны, регулярно смазывая соусом из маринада. Гриль придает мясу насыщенный аромат и дополнительную хрустящую корочку.

Полезные советы

• Температура и время: для мягкости и сочности важна правильная температура запекания или жарки – не допускайте пересушивания.
• Маринад: сочетание кисло-сладких ингредиентов, например, лимонного сока и мёда, помогает сделать мясо мягким и ароматным.
• Подавать: лучше всего сочные лапки сочетать с овощами, свежими соусами или картофельным пюре.