Курица гриль как в магазине домашний рецепт

Что понадобится для приготовления

Для сочной и ароматной курицы гриль потребуется:

• Целая курица весом 1,5–2 кг
• Соль – 2 ст. ложки
• Черный молотый перец – 1 ст. ложка
• Паприка – 2 ст. ложки
• Чеснок – 4–5 зубчиков
• Ростительное масло – 3 ст. ложки
• Лимонный сок – 2 ст. ложки
• Дополнительно можно добавить сушеные травы, например, орегано или тимьян

Подготовка курицы

Первый шаг – тщательно промыть курицу под холодной водой, обсушить бумажными полотенцами. Разрезать кожу в области ножек и крыльев для равномерного пропитывания маринадом. Сделать несколько проколов в коже с помощью зубочистки или ножа, чтобы маринад хорошо проник. В миске смешать соль, перец, паприку, измельченный чеснок, масло и лимонный сок, полученной смесью обмазать курицу со всех сторон, особенно в местах проколов и под кожей. Оставить мариноваться минимум на 2 часа, а лучше на ночь в холодильнике.

Процесс приготовления

Настройка гриля

Подготовить гриль: разогреть его до средней температуры, обеспечить равномерное тепло. Для достижения эффектной корочки лучше использовать непрямой нагрев: огонь оставить по бокам, а курицу ставить в центр.

Обжарка и контроль

Обжаривать курицу, периодически поливая выделяющимся соком или маринадом. Обернуть крылья и ножки фольгой, чтобы они не подгорели. Готовить примерно 1 час 15 минут – 1 час 30 минут, регулярно проверяя внутреннюю температуру. Она должна достигать +75°С в самой толстой части грудки и бедра. Время может варьироваться в зависимости от размера птицы и особенностей гриля.

Советы для идеального результата

• Не забывайте переворачивать курицу, чтобы она равномерно пропеклась
• Периодически поливайте поверхность выделяющимся соком или маринадом
• Дайте курице отдохнуть минут 10 после снятия с гриля, чтобы соки равномерно распределились внутри

Подача и сервировка

Готовую курицу разрезать на порционные куски, подавать с свежими овощами, зеленью и ароматным соусом. Отлично сочетается с картофелем, рисом или свежим хлебом.