Как приготовить мелкую стерлядь в духовке вкусно и быстро

Выбор и подготовка рыбы

Перед запеканием удалите кости, если они есть, и тщательно промойте стерлядь под холодной водой. После этого просушите рыбу бумажными полотенцами. При необходимости, сделайте несколько неглубоких надрезов по бокам, чтобы специи лучше проникли внутрь.

Маринад и специи

Для быстрой подготовки используйте смесь из:

• Лимонного сока – 2-3 столовые ложки для мягкости и свежести
• Чеснока – 2-3 зубчика, измельчённые
• Растительного масла – 2 столовые ложки
• Соль и черного перца по вкусу
• Зелени – укроп или петрушка для аромата

Ваш маринад готовит рыбу за 5 минут, она должна промариноваться минимум 15 минут, чтобы пропитаться специями.

Процесс запекания

1. Разогрейте духовку до 200°C.
2. На противень положите пергамент или слегка смажьте его маслом, чтобы избежать пригорания.
3. Выложите рыбу, посмотрите, чтобы она лежала в один слой, и равномерно распределите маринад сверху.
4. При желании добавьте сверху кружочки лимона или тонкие дольки чеснока для усиления вкуса.
5. Запекайте в духовке примерно 20-25 минут – до румяной корочки и мягкости рыбы.

Советы для идеального результата

• Перед запеканием можно обернуть рыбу в фольгу – так она сохранит сочность.
• Проверяйте степень готовности: рыба должна легко разделяться вилкой.
• Готовое блюдо украсьте свежей зеленью и подавайте с гарниром из овощей или картофеля.