Как приготовить карася в сметане в духовке просто и вкусно

Выбирайте свежего карася среднего размера, очистите его от внутренностей и промойте под холодной водой. Промокните рыбу бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу – это поможет достичь хрустящей корочки и сохранить сочность внутри.

Подготовка рыбы

1. Промойте и обсушите карася, удалите жабры, если они остались.
2. Натрите рыбу солью и перцем по вкусу внутри и снаружи.
3. Добавьте в брюшко несколько ломтиков лимона и зелень (петрушку или укроп).

Приготовление соуса и запекание

Для соуса возьмите:

• Сметану – 200 г
• Чеснок – 2-3 зубчика, измельчите
• Лук – 1 маленькая головка, тонко нарежьте
• Соль и перец – по вкусу

Смешайте сметану с чесноком, луком, посолите и поперчите. Обмажьте рыбу этой смесью внутри и снаружи. Положите карася в жаропрочную форму, покрытую пергаментом или смазанную маслом.

Запекание

Разогрейте духовку до 180°C. Поставьте форму с рыбой на средний уровень. Запекайте 30-40 минут, до золотистой корочки. В процессе можно несколько раз поливать карася выделяющимся соком соусом, чтобы блюдо получилось сочнее и ароматнее.

Подача и советы

Готового карася украсьте свежей зеленью и подавайте с гарниром из картофельного пюре, риса или свежих овощей. Время от времени проверяйте рыбу – если поверхность слишком быстро зарумянится, накройте ее фольгой. Так она дольше остается сочной.