Как вкусно приготовить куриные голени пошаговые рецепты

Маринад для сочных куриных голеней

Для начала подготовьте ароматный маринад, который сделает мясо мягким и насыщенным вкусом. В миске смешайте:

• 3 ст. л. оливкового масла
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1 ч. л. паприки
• 1 ч. л. сушеного орегано
• 1 ч. л. соли
• ½ ч. л. черного молотого перца
• 1 ст. л. лимонного сока

Обмажьте голени полученной смесью и оставьте мариноваться минимум на 2 часа в холодильнике. Чем дольше – тем лучше – мясо впитает аромат и станет мягким.

Пошаговая подготовка и запекание

1. Разогрейте духовку до 200°C. Застелите противень пергаментной бумагой или смажьте маслом.
2. Выложите голени на противень кожей вверх. Оставьте небольшое пространство между кусками.
3. Запекайте около 35-40 минут. В процессе можно один раз перевернуть голени для равномерной корочки.
4. Проверьте готовность: сочность сохраняется, мясо легко отделяется от кости. Если есть сомнения, вставьте вилку – сок должен быть прозрачным.

Советы для идеального результата

• Температура маринада: добавьте немного острого перца или пряных трав по вкусу.
• Минимум 2 часа маринования способствует насыщенности вкуса.
• Обжарка на сковороде: если хотите корочку, пожарьте голени сначала на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны, а потом доведите в духовке при 180°C еще 15 минут.
• Глазурь: за 5 минут до готовности нанесите смесь из меда и горчицы, чтобы получить блестящую корочку.