Как приготовить картофельные чипсы в духовке красиво и вкусно

Выберите правильный картофель и подготовьте его

Используйте сорта с высоким содержанием крахмала, например, russet или белый картофель. Вымойте овощи и удалите кожуру, если предпочитаете более нежный вкус. Нарежьте картофель тонкими, равномерными кружочками – это обеспечит равномерную прожарку. Используйте острый нож или мандолину для получения однородных пластинок толщиной 1–2 мм.

Обработка и приправы

Положите нарезанные картофельные кружки в миску с холодной водой на 15–20 минут. Это поможет убрать лишний крахмал и сделать чипсы более хрустящими. После этого переложите их на полотенце или бумажное полотенце для просушки.

Для равномерного покрытия используйте небольшое количество оливкового масла – 1–2 чайные ложки на одну порцию. Смешайте кружки с маслом, добавьте соль и по желанию специи: паприку, чесночный порошок, розмарин, тимьян. Распределите приправы равномерно, аккуратно перемешав.

Выпекание и подача

Разложите картофельные кружки в один слой на противень, застеленный пергаментной бумагой, чтобы избежать прилипания и обеспечить равномерную корочку. Для красивого вида расположите кружки аккуратно, не перекрывая друг друга.

Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте 15–20 минут, периодически проверяя готовность. Время приготовления зависит от толщины нарезки и типа духовки. Готовые чипсы должны стать золотистыми и хрустящими.

Дайте им немного остыть прямо на противне, чтобы они достигли оптимальной хрусткости. Подавайте с соусами по вкусу – йогуртовым, томатным или горчичным.