Как приготовить домашнюю пиццу пошаговая инструкция

Приготовление теста

Начинайте с подготовки основы для пиццы. В миске смешайте 250 г пшеничной муки, 1 чайную ложку соли и 1 чайную ложку сахара. В отдельной емкости растворите 7 г сухих дрожжей (или 20 г свежих) в 150 мл теплой воды (~40°C). Добавьте в дрожжевую смесь 1 столовую ложку оливкового масла и оставьте на 5–7 минут, чтобы дрожжи активировались. После этого вмешайте жидкую смесь в сухие ингредиенты и вымесите эластичное тесто. Оставьте его в теплом месте, накрыв полотенцем, на 1–1,5 часа, чтобы оно увеличилось в объеме вдвое.

Подготовка начинки и выпекание

Подготовка соуса

• Используйте 200 г томатного пюре или измельченных помидоров без шкурки.
• Добавьте 1 зубчик чеснока, измельченный, соль, перец по вкусу.
• Перемешайте и томите на слабом огне 10 минут, чтобы немного загустел.

Сборка пиццы

Обомните тесто, разделите его на две равные части. Раскатайте каждую в тонкий круг диаметром 25–30 см. На поверхность выложите слой соуса, равномерно распределяя его. На соус разместите выбранные ингредиенты: сыр, колбасу, овощи, шампиньоны или другие любимые начинки.

Посыпьте натираным сыром (например, Моцареллой) и по желанию добавьте свежие или сушеные травы.

Выпекание

Разогрейте духовку до 220°C. Перенесите пиццу на противень, застеленный пергаментной бумагой, или используйте камень для пиццы. Выпекайте 12–15 минут до появления золотистой корочки и расплавления сыра. После запекания дайте пицце немного остыть, нарежьте и сразу подавайте к столу.