Как приготовить клубничный ликер в домашних условиях

Подготовка ингредиентов

Выберите около 500 г свежей спелой клубники. Обратите внимание, что ягоды должны быть зрелыми, ароматными и без повреждений. Для сладости добавьте 200 г сахарного песка и 250 мл водки или хорошего самогона. В качестве ароматической нотки можно включить 1-2 ванильных стручка или корицу.

Процесс приготовления

1. Очистите клубнику от хвостиков и тщательно промойте под холодной водой. Высушите ягоды бумажным полотенцем или оставьте на ситечке.
2. Размельчите клубнику в блендере или пропустите через мясорубку, чтобы получить однородную массу.
3. Засыпьте сахар к ягодной массе, перемешайте и дайте настояться 2-3 часа. Это поможет ягодам пустить сок и сделать ликер насыщеннее по вкусу.
4. Добавьте алкоголь: вылейте водку или самогон в емкость с ягодной смесью. Заново перемешайте.
5. Архивируют смесь: закройте емкость крышкой или крышкой с герметиком и оставьте в прохладном месте на 10-14 дней. Время от времени встряхивайте содержимое для равномерного распределения ароматов.

Фильтрация и хранение

Процедите ликер через мелкое сито или ткань, удаляя ягодные остатки. Перелейте в чистую бутылку и закройте крышкой. Храните в темном месте при температуре 8-12°С не менее месяца для получения насыщенного вкуса. Перед употреблением рекомендуется дать настояться еще 1-2 недели, чтобы аромат полностью раскрылся.