Как приготовить курицу на вертеле гриль пошаговая инструкция

Подготовка ингредиентов и маринад

Выберите свежую целую курицу массой 1,5-2 кг. Вымойте ее под холодной водой, обсушите бумажными полотенцами. Для маринада смешайте 2 столовые ложки соли, 2 чайные ложки черного перца, 3 зубчика чеснока (измельченных), 2 столовые ложки оливкового масла и сок одного лимона. Обмажьте курицу маринадом внутри и снаружи, оставьте на 1-2 часа для пропитки.

Подготовка вертела и гриля

Установите вертел так, чтобы он был крепко зафиксирован. Проверьте угол и баланс, чтобы блюдо не качалось. Разогрейте гриль до температуры 200-220°C. Убедитесь, что топливо или угли распределены равномерно, чтобы обеспечить равномерный нагрев курицы во время готовки.

Процесс запекания

1. Аккуратно поместите курицу на вертел, закрепите все крепежи.
2. Начинайте вращение вертела и положите его на гриль так, чтобы блюдо не касалось напрямую горячих участков. Если есть возможность, подставьте под курицу емкость, чтобы скапливался сок.
3. Готовьте при постоянной температуре 200-220°C приблизительно 1,5-2 часа. Время зависит от веса курицы и равномерности нагрева.
4. Через полчаса переверните курицу, если она закреплена неправильно или есть необходимость для равномерной корочки.
5. Проверяйте готовность, проколов ножом или деревянной шпажкой, – если сок струится прозрачным, курица готова.

Финальные штрихи

За 10 минут до окончания увеличьте температуру до 230-240°C или выключите гриль и дайте блюду немного остыть. Это поможет закрепить корочку и придать аппетитный вид. Разрежьте курицу и подавайте с соусами или гарнирами по желанию.