Как приготовить домашнюю пиццу отличный рецепт пошагово

Приготовление основы для пиццы

Начинайте с теста. В миске смешайте 300 г пшеничной муки, 200 мл тёплой воды, 1 чайную ложку сухих дрожжей и щепотку соли. Добавьте 1 столовую ложку оливкового масла. Замесьте тесто, пока оно не станет однородным и эластичным. При необходимости подсыпайте немного муки, чтобы оно не липло к рукам.

Оберните тесто пищевой плёнкой и дайте ему подойти в тёплом месте 1-1,5 часа, пока оно не увеличится в объёме вдвое.

Подготовка начинки и соуса

Для соуса возьмите 200 г консервированных томатов без кожи, измельчите их блендером или нарежьте мелко. Добавьте 2 измельчённых зубчика чеснока, 1 столовую ложку оливкового масла, свежий базилик по вкусу, соль и перец. Перемешайте и оставьте настояться.

Подготовьте начинку по желанию: моцареллу нарежьте тонкими пластинами, ветчину – мелкими кубиками, свежие овощи – кольцами или мелкими кусочками. Можно использовать любые ингредиенты по предпочтению.

Формирование и выпекание

1. Раскатайте тесто в круг толщиной примерно 5 мм на присыпанной мукой поверхности. Перенесите на противень, застеленный пергаментом.
2. Распределите соус равномерно по всей поверхности теста, оставляя немного свободных краёв.
3. Выложите начинку: сначала моцареллу, затем остальные ингредиенты.
4. Выпекайте в разогретой духовке до 250°C 10-12 минут, пока корочка не станет золотистого цвета, а сыр – расплавится.

Советы по успеху

• Используйте муку высокого качества – она лучше держит форму и придает тесту больше эластичности.
• Длительное выстаивание теста способствует созданию более воздушной и насыщенной структуры.
• Не бойтесь экспериментировать с начинками – комбинации сыра, овощей и мяса найдут свои любимые вариации.
• Обратите внимание на температуру духовки – высокая температура обеспечивает хрустящую корочку.