Как приготовить козьи ребра в духовке идеально вкусно

Подготовка ингредиентов и маринад

Начните с выбора свежих козьих ребер – они должны быть яркого цвета без посторонних запахов. Для маринада соедините:

• чеснок – 4-5 зубчиков, измельчить;
• оливковое масло – 3 ст. ложки;
• лимонный сок – 2 ст. ложки;
• separately спрессованный розмарин и тимьян – по 1 ч. ложке;
• соль и перец по вкусу.

Вотрите маринад в мясо и оставьте минимум на 2 часа, желательно на ночь. Это сделает мясо мягче и насытит вкусом.

Процесс запекания

Подготовка к запеканию

Разогрейте духовку до 180°C. На противень постелите фольгу или пергамент, чтобы исключить прилипание и облегчить очистку.

Запекание

1. Выложите ребра на противень одним слоем, добавьте немного маринада сверху.
2. Обертайте фольгой, чтобы сохранить сочность, и отправьте в духовку на 1,5 часа.
3. Через полчаса снимите фольгу и увеличьте температуру до 200°C. Готовьте еще 30 минут, периодически поливая мясо выделившимся соком для равномерной подрумянки.

Советы для идеального результата

• Мясо должно стать мягким, легко отделяющимся от кости.
• Обжарка с верхней стороны дает приятную хрустящую корочку, которая подчеркивает вкус.
• Перед подачей дайте ребрам немного отдохнуть под фольгой – это поможет равномерно распределить соки.

Подавать и сочетания

Идеально сочетаются с свежими овощами, картофельным пюре или ароматным соусом на основе йогурта и зелени. Украсьте зеленью или свежими травами для яркости вкуса. Наслаждайтесь сочным, мягким и насыщенным ароматом мясом, приготовленным по этим рекомендациям.