Облепиха на зиму полезные свойства и способы заготовки

Начинайте подготовку облепихи для зимних запасов сразу после получения урожая. Собирайте ягоды в сухую погоду, когда они полностью спелые и насыщенные оранжевым цветом. Используйте легкую пластиковую или деревянную емкость, чтобы избежать повреждений и оставить ягоды свежими на время транспортировки.

Полезные свойства облепихи

Облепиха богата витаминами C, A, E, а также каротиноидами и жирными кислотами. Именно эти компоненты обеспечивают укрепление иммунитета, улучшение состояния кожи и слизистых, а также заживление ран. Регулярное потребление ягод помогает снизить уровень холестерина, стабилизировать обмен веществ и повысить сопротивляемость организма к инфекциям.

Способы заготовки облепихи

Заморозка ягод

1. Вымойте ягоды под холодной проточной водой. Не используйте мыло или моющие средства.
2. Разложите ягоды одним слоем на противень или поднос, чтобы они не слипались. Замораживайте 2–3 часа.
3. После этого перенесите ягоды в герметичные пакеты или контейнеры и храните при температуре -18°C до 12 месяцев.

Приготовление варенья

• Вам потребуется 1 кг ягод и 700–800 г сахара.
• Облепиху измельчите блендером или протерите через сито для гладкости.
• Смешайте с сахаром и варите на небольшом огне, помешивая, около 15–20 минут.
• Готовое варенье раскладывайте в стерильные банки, закрывайте крышками и остужайте при комнатной температуре.

Ликеры и настойки

Для приготовления настойки смешайте 500 г свежих ягод, 500 мл водки и 200 г сахара. Настаивайте в герметичной емкости 3–4 недели в темном месте, периодически встряхивая. Процедите иPeresоcтаивайте перед употреблением.

Используйте эти методы заготовки, чтобы сохранить максимальную пользу облепихи и обеспечить себя витаминами в холодные месяцы. В любой форме ягоды сохранят свои свойства и привнесут яркие вкусовые акценты в зимний рацион.