Как приготовить домашний торт Наполеон пошаговая инструкция

Ингредиенты

• Для теста: 500 г муки, 200 г сливочного масла, 150 г сметаны, 1 яйцо, 1 чайная ложка уксуса, щепотка соли, 2 столовые ложки холодной воды
• Для крема: 500 мл молока, 200 г сливочного масла, 150 г сахара, 3 яйца, 2 столовые ложки муки или крахмала, ванильный сахар по вкусу

Подготовка теста

1. Размягчите сливочное масло и разомните его с мукой до состояния крошки.
2. Добавьте сметану, яйцо, уксус, соль и воду. Быстро замесите гладкое тесто, не переусердствуйте, чтобы не произошло отдачи.
3. Оберните получившееся тесто пленкой и оставьте в холодильнике минимум на 1 час.

Выпекание коржей

1. Разделите тесто на 6-8 равных частей. Каждую раскатайте тонко на присыпанной мукой поверхности.
2. Перенесите коржи на противень, застеленный бумагой для выпекания.
3. Выпекайте при температуре 180°C около 7-10 минут до золотистого цвета. Остудите на решетке.

Приготовление крема

1. В миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром. Добавьте муку или крахмал и перемешайте.
2. Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки.
3. Поставьте смесь на огонь и варите до загустения, постоянно помешивая. Остудите до комнатной температуры.
4. Мягкое сливочное масло взбейте отдельно и постепенно введите в остывший заварной крем, аккуратно перемешивая.

Сборка торта

1. На тарелке разместите первый корж, сверху выложите тонкий слой крема.
2. Повторите слои, покрывая каждую коржю кремом, оставив немного для пропитки верхнего слоя.
3. Накройте торт последним коржом и обмажьте поверхность и бока оставшимся кремом.
4. Поставьте торт в холодильник минимум на 4 часа, лучше на ночь, чтобы он пропитался.

Дополнительные советы

• Чтобы коржи были более мягкими, их можно смазать слегка проспиртованным соком или молоком.
• Для более красивого вида украсьте торт тертым шоколадом или орехами.
• Перед подачей дайте торту настояться, чтобы вкус стал насыщеннее.