Как приготовить вкусную и нежную куриную печень легко и просто

Выбор и подготовка печени

Для получения мягкой и сочной печени отдавайте предпочтение свежим продуктам. Перед готовкой удалите все желчные протоки и пленки, промойте печень под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.

Правильное маринование

Чтобы сделать печень мягче и насыщеннее по вкусу, замаринуйте ее на 15-30 минут. Используйте смесь из:

• лимонного сока – чтобы убрать горечь и добавить свежести
• оливкового масла – для мягкости и насыщенности
• специи – по желанию, например, паприку, черный перец или тимьян

Процесс приготовления

1. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла на среднем огне.
2. Обжарьте печень по 2-3 минуты с каждой стороны, чтобы внутри она осталась сочной, а снаружи – короче.
3. Добавьте жирных сливок или сливочного масла за пару минут до готовности, чтобы придать блюду мягкость и легкую сливочную нотку.
4. Не пересушивайте печень: она должна остаться немного розовой внутри.

Подача и советы

Подавайте печень с гарниром из свежих овощей, картофельного пюре или пасты. Чтобы подчеркнуть вкус, можно украсить блюдо свежей зеленью.

Для дополнительной нежности перед жаркой накройте печень пленкой и оставьте на 10 минут – это поможет равномернее распределить маринад и размягчить продукт.