Как приготовить картошку в духовке с хрустящей корочкой

Подготовка картофеля

Для достижения максимальной хрусткости выберите крупные и однотонные клубни. Хорошо вымойте картофель под проточной водой, удалите грязь и поврежденные участки.

Нарежьте картофель на равномерные куски толщиной около 2-3 сантиметров. Чем меньше, тем быстрее и более равномерно образуется корочка.

Обработка и приправы

Обдайте нарезку холодной водой, чтобы избавиться от лишнего крахмала, и тщательно высушите полотенцем. Это помогает добиться хруста.

В миске смешайте 2-3 столовые ложки оливкового масла,

сол по вкусу, 1 чайную ложку сладкой паприки и щепотку черного перца. Для дополнительной ароматики добавьте чесночный порошок или тимьян.

1. Перемешайте картофель с маслом и специями так, чтобы каждый кусочек был покрыт равномерно.
2. Дайте постоять 10 минут для пропитки

Процесс запекания

Разогрейте духовку до 220°C. Постелите на противень пергамент или используйте решетку, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха.

Выложите картофель одним слоем, избегая плотного укладывания. Запекайте 25-30 минут, периодически переворачивая, чтобы добиться равномерной корочки.

За 5 минут до готовности увеличьте температуру до 240°C, чтобы активировать образование хрустящей корочки. В это время хорошо проверить степень готовности – она должна быть золотистой и хрустящей.

Советы и секреты

• Используйте мощную духовку: высокая температура способствует появлению корочки.
• Обратите внимание на масло: лучше всего подходит оливковое или растительное, они создают ровную хрустящую поверхность.
• Дополнительное хрустание: после запекания можно включить верхний гриль на 2-3 минуты, чтобы усилить корочку, но следить, чтобы не подгорело.