Как приготовить лосось в духовке со сливочным соусом

Чтобы получить сочное и ароматное блюдо, начните с выбора свежего лосося. Филе должно иметь яркий цвет и приятный запах. Вымойте его под холодной водой и аккуратно просушите бумажными салфетками.

Подготовка лосося

1. Приправьте филе солью и свежемолотым черным перцем с обеих сторон. Можно добавить немного лимонного сока для яркости вкуса.
2. Дайте мясу настояться 10-15 минут, чтобы специи лучше проникли внутрь.
3. Разогрейте духовку до 200°С. Застелите противень пергаментной бумагой или используйте антипригарное покрытие.

Приготовление лосося

Положите филе на подготовленный противень кожей вниз. Выпекайте 15–20 минут, ориентируясь на толщину куска. Лосось готов, когда мясо становится мягким и легко разделяется на слои.

Приготовление сливочного соуса

Ингредиенты

• 100 г сливочного масла
• 200 мл сливок 20%
• 2 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка лимонного сока
• Щепотка соли и черного перца
• Свежая зелень (укроп, петрушка) по желанию

Приготовление

1. Растопите сливочное масло в сотейнике на среднем огне. Добавьте измельчённый чеснок и пассируйте 1 минуту.
2. Влейте сливки, постоянно помешивая, чтобы соус стал однородным.
3. Добавьте лимонный сок, посолите и поперчите по вкусу. Варите 3–5 минут, пока соус немного не загустеет.
4. Что делать дальше? Снимите соус с огня, добавьте измельченную зелень и тщательно перемешайте.

Подача блюда

Обжарьте немного зелени и откладывайте её на тарелки вместе с лососем. Полейте каждое филе сливочным соусом или подавайте его отдельно. Можно украсить ломтиками лимона и свежими травами для яркости.

Блюдо легко сочетается с жарким картофелем, рисом или овощами на пару. Подача в горячем виде подчеркнёт насыщенность сливочного соуса и мягкую текстуру рыбы.