Длинные макароны с дыркой как называются и для чего используются

Если вы ищете разновидность пасты, которая отлично подходит для приготовления соусов и комфортна в использовании, обратите внимание на длинные макароны с дыркой. Эти макароны имеют уникальную цилиндрическую форму с центральным отверстием, что делает их популярными в различных кулинарных традициях.

Что такое длинные макароны с дыркой и их название

Такая паста называется по-разному в зависимости от страны производства. В России и странах СНГ широко используют название «бабына копытца» или «трубчатые макароны с отверстием». В Италии их называют «penne» – от слова «penna», что означает «перо», из-за характерной формы. В англоязычных странах используют термин «penne», иногда уточняя вид как «penne rigate» или «penne lisce», в зависимости от текстуры поверхности.

Для чего используют такие макароны

Идеальны для густых соусов

Цилиндрическая форма с отверстием позволяет насытить пасту соусом благодаря внутренним стенкам. В результате каждый кусочек покрыт соусом равномерно, что делает блюдо насыщенным и ароматным. Обязательно выбирайте макароны с отверстием для насыщенного томатного, сливочного или масляного соуса.

Подходят для запекания

Эта форма пасты хорошо сохраняет форму при запекании. Ее можно сочетать с различными ингредиентами – мясом, овощами, сырами. После запекания она остается упругой и ароматной.

Использование в холодных блюдах

Из-за плотной структуры и формы эти макароны отлично подходят для салатов. Они удерживают заправку и добавки, сохраняя форму и текстуру даже после долгого хранения.

Советы по приготовлению

1. Выбор сорта: отдавайте предпочтение качественным сортам из твердых сортов пшеницы. Это обеспечит плотность и хорошую структуру.
2. Время варки: следите за инструкциями на упаковке, обычно время варки составляет 8-10 минут. Макароны должны оставаться упругими.
3. Дополнительные советы: после варки промывайте их под холодной водой или сразу подавайте – так они лучше сохранят форму.

Использование длинных макарон с дыркой расширяет возможности приготовления блюд, позволяя легко сочетать их с разнообразными соусами и ингредиентами. Такой вид пасты делает блюдо аппетитным и насыщенным, а правильный выбор и подготовка подарят удовольствие каждому разу.