Как приготовить классические блины пошаговая инструкция

Ингредиенты

• Мука пшеничная – 2 стакана (около 250 г)
• Молоко – 2 стакана (по желанию можно заменить частью воды)
• Яйца – 2 шт.
• Сахар – 2 ст. ложки
• Соль – 0,5 ч. ложки
• Масло растительное – 3 ст. ложки + немного для жарки

Подготовка теста

1. В миске взбейте яйца с сахаром и солью до однородности, добавьте растительное масло.
2. Постепенно влейте молоко, продолжая взбивать, чтобы ингредиенты хорошо соединились.
3. Всейте муку тонкой струйкой, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки. Для этого лучше просеять муку заранее.
4. Тесто должно получиться по консистенции как жидкая сметана: текучее, но не слишком жидкое. При необходимости добавьте немного молока или муки.

Процесс жарки блинов

1. Разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте небольшим количеством масла.
2. Тем временем подготовьте половник или ложку и налейте тесто на сковороду, равномерно распределяя его по поверхности.
3. Жарьте блин около 2 минут до появления румяной корочки, затем переверните и поджарьте другую сторону около 1 минуты.
4. Готовый блин переложите на тарелку и повторите с оставшимся тестом, добавляя масло по необходимости.

Советы для идеальных блинов

• Используйте разогретую, но не раскаленную сковороду, чтобы блины равномерно пропекались и были мягкими.
• Добавляйте масло в тесто для мягкости и эластичности.
• Если блин получился слишком толстой или тонкой, регулируйте количество теста при следующем наливании.
• Готовые блины можно укладывать друг на друга, промазывая сливочным маслом, чтобы они не пересыхали.