Как приготовить куриное филе на сковороде и получить сочное блюдо

Подготовка куриного филе

Перед жаркой потушите филе под пресом или слегка отбейте его ножом, чтобы добиться равномерной толщины. Возьмите около 2 см для более сочного результата. После этого натрите филе солью, перцем и смесью приправ по вкусу, оставьте мариноваться на 15–20 минут, чтобы мясо впитало специи и стало мягче.

Особенности жарки

Разогрейте сковороду до средней температуры и добавьте 2-3 столовые ложки растительного масла. Поместите филе на разогретую поверхность так, чтобы оно лежало плотно, но без лишней нависания. Обжаривайте каждую сторону по 4–5 минут, не трогая их первые минуты, чтобы образовалась золотистая корочка.

Советы по получению сочности

• Не пересушивайте мясо: следите за временем жарки и переворачивайте филе точно по мере готовности.
• Используйте крышку: накройте сковороду на минуту после переворота, чтобы пар помог сохранить влагу внутри.
• Дайте отдохнуть мясу после жарки: переложите филе на тарелку и оставьте на 5 минут, чтобы соки равномерно распределились по всему куску.

Дополнительные рекомендации

Для более насыщенного вкуса можно добавить немного чеснока или свежих трав в процессе жарки. Если хотите подчеркнуть сочность, в конце приготовления полейте филе небольшим количеством сливочного масла или бульона и накройте крышкой на минуту.