Пошаговое приготовление свиного печеночного торта без барьера

Подготовка ингредиентов и начало работы

Начинайте с выбора качественного свиного печени – она должна быть плотной, без посторонних запахов и слизистых пленок. Нарежьте ее тонкими пластинами, примерно по 0,5 см. Так печень быстрее прожарится и станет мягче. Для начинки подготовьте лук, морковь и свежие зелень – укроп или петрушку.

Обжарка печени и подготовка основы

1. Обжарьте лук. Мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до прозрачности.
2. Добавьте морковь. Нарежьте ее тонкими полосками или натрите на крупной терке и тушите вместе с луком еще 5 минут.
3. Обжарьте печень. На отдельной сковороде быстро обжарьте ломтики печени по 1-2 минуты с каждой стороны, чтобы сохранить сочность. Посолите и поперчите по вкусу.

Создание слоеного торта

На рабочей поверхности расстелите пищевую пленку. Выложите первый слой – печень, сверху – жареный лук с морковью, посыпьте немного зелени. Повторите слои, пока не закончите ингредиенты. Верхний слой должен быть из печени.

Формирование и запекание

• Обмотайте торт пищевой пленкой и плотно зафиксируйте края.
• Поставьте в холодильник минимум на 2 часа для пропитки.
• Разогрейте духовку до 180°C.
• Поместите торт в форму или на противень и запекайте 20-25 минут.

Подача и оформление

Охладите готовый торт минимум 15 минут. Перед подачей разрежьте на порционные куски. Можно украсить сверху зеленью или тонкими ломтиками огурца.