Как приготовить вкусное тесто для булочек

Подготовка ингредиентов и пропорции

Используйте 500 г пшеничной муки высшего сорта, 250 мл теплого молока, 50 г сливочного масла, 1 яйцо, 50 г сахарного песка, 10 г соли и 7 г сухих дрожжей. Такая комбинация обеспечивает мягкое, воздушное тесто с насыщенным вкусом.

Процесс замешивания теста

1. Растворите дрожжи в теплом молоке, добавьте чайную ложку сахара и оставьте на 10 минут, чтобы активировать их.
2. В глубокой миске смешайте просеянную муку и соль. Сделайте углубление в центре.
3. Влейте в углубление теплое молоко с дрожжами, добавьте яйцо и растопленное сливочное масло.
4. Беще аккуратно, чтобы избежать появления комков, сначала с помощью ложки, затем уже руками замесите мягкое, слегка липкое тесто.
5. Накройте миску пленкой или полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа для подъема. Тесто должно увеличиться минимум в два раза.

Советы для идеальной текстуры

• Используйте свежие дрожжи или качественный сухой продукт с высоким содержанием активных микроорганизмов.
• Температура жидкости должна быть не выше 40°C, чтобы не убить дрожжи.
• После первого подъема обомните тесто и снова дайте подрасти, чтобы получить более пышные булочки.

Формовка и выпекание

Обомните поднявшееся тесто и разделите его на равные части. Формируйте булочки желаемой формы – круговые, с косичками или лепешки. Выложите на противень, покрытый пергаментом. Дайте им постоять еще 15-20 минут. Выпекайте при температуре 180°C примерно 15-20 минут до золотистого цвета.