Как приготовить горький шоколад дома легко и просто

Ингредиенты и подготовка

Для приготовления горького шоколада потребуется:

• Какао-масло – 100 г
• Какао-порошок – 40 г
• Подсластитель – 20 г (например, молотый эритрит или кокосовый сахар)
• Ванильный экстракт – по желанию (1/2 чайной ложки)

Все ингредиенты необходимо подготовить и измерить заранее. Какао-масло растопить при простом нагреве или водяной бане, чтобы он стал жидким. Какао-порошок просеять, чтобы избежать комочков. Подсластитель измельчить до мелкой крошки, если требуется.

Процесс приготовления

1. Растопите какао-масло в плотной посуде на умеренном огне, регулярно помешивая.
2. Добавьте просеянный какао-порошок и тщательно перемешайте, избегая комков. Продолжайте мешать до однородной консистенции.
3. Всыпьте подсластитель и ванильный экстракт. Хорошо перемешайте, чтобы компоненты полностью смешались.
4. Проверьте вкус. Можно добавить немного больше подсластителя, если желаете более насыщенный вкус, или оставить как есть для характерного горького оттенка.

Охлаждение и затвердение

Готовую смесь разлейте в формы или выложите на противень, покрытый пергаментной бумагой. Разровняйте поверхность ложкой или шпателем.

Поставьте в холодильник минимум на 1-2 часа, чтобы шоколад затвердел. После этого аккуратно выньте из формы и насладитесь домашним горьким шоколадом.

Советы и рекомендации

• Чем выше качество какао-масла и какао-порошка, тем насыщеннее вкус шоколада.
• Можно добавить щепотку морской соли или специй для новых оттенков вкуса.
• Для более гладкой текстуры используйте мелкое какао-порошко и тщательно перемешивайте.