Как приготовить вкусную свинину в духовке простыми способами

Запекание свинины с пряными ароматами

Выберите качественный кусок свинины, например, корейку или плечо. Натрите мякоть смесью соли, свежемолотого черного перца, паприки и чесночного порошка. Оберните мясо пленкой и оставьте на 1-2 часа в холодильнике. Разогрейте духовку до 180°C. Положите свинину на противень, застеленный пергаментной бумагой, и запекайте около 1,5-2 часов. Время зависит от веса куска: на каждые 500 г добавляйте 20 минут. За 20 минут до готовности смажьте мясо смесью меда и горчицы для получения аппетитной корочки.

Рекомендации по подготовке

• Подготовка мяса: Перед запеканием рекомендуется дать свинине полежать при комнатной температуре 30 минут, чтобы она равномерно пропеклась.
• Маринад: Маринация не обязательна, но она насыщает мясо вкусами и делает его мягким. Используйте сок лимона, оливковое масло, травы или специи.
• Температура и время: Используйте кухонный термометр. Внутренняя температура готовой свинины должна достигнуть 70°C. Это обеспечит сочность и безопасность продукта.

Дополнительные советы для идеальной свинины

1. Обжарка перед запеканием: Обжарьте мясо на сковороде с разогретым маслом по 2-3 минуты с каждой стороны, чтобы запечатать соки и придать корочку.
2. Используйте жидкости: В процессе запекания можно добавлять бульон, яблочный сок или вино, чтобы мясо было более сочным.
3. Дайте мясу отдохнуть: После извлечения из духовки дайте свинине постоять 10 минут под фольгой перед нарезкой. Это важно для равномерного распределения соков.