Как приготовить горбушу в духовке со сливками

Чтобы добиться сочной и ароматной горбуши с насыщенным сливочно-перечным вкусом, выпекайте рыбу при температуре 180°C 25-30 минут. Главное – подготовить рыбу правильно, посолить и оставить настояться перед запеканием.

Подготовка рыбы

1. Очистите горбушу, удалите внутренности и оставьте кожу. Ополосните рыбу под холодной водой, обсушите бумажным полотенцем.
2. Посолите рыбу внутри и снаружи. Для усиления вкуса добавьте немного лимонного сока или белого вина. Оставьте на 15-20 минут, чтобы рыба пропиталась.

Приготовление сливочно-горчичной начинки

Для насыщенного соуса соедините:

• 250 мл сливок 20-30%
• 1-2 столовые ложки горчицы
• Лук, измельчённый на мелкой терке
• Чеснок, пропущенный через пресс
• Соль и свежемолотый перец по вкусу

Перемешайте все компоненты и прокипятите минуту-две для однородности.

Запекание

1. Форму для запекания смазать маслом или застелить пергаментом.
2. Положите рыбу на противень или в форму, сверху полейте сливочно-горчичной смесью.
3. Обильно укройте рыбу фольгой, чтобы сохранить сочность.
4. Запекайте при 180°C около 25 минут, снимая фольгу за последние 5 минут для получения легкой корочки.

Подача

Подавайте горбушу с картофельным пюре, рисом или свежими овощами. Украсьте зеленью и ломтиками лимона. Такой способ позволяет раскрыть всю полноту вкуса рыбы и сливочного соуса. Вариации со специями или травами подчеркнут индивидуальность блюда.